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合肥叶嫂麻辣烫 品尝记忆与情怀的味道

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说起这家店,TA不仅陪伴了小编最青涩的高中三年,而且在毕业以后的很多年,望着傍晚下班时天边的夕阳,总能想起青涩的校园时光。胃里心里便浮现出TA的味道,那么清晰,从未忘记,也从来没有被代替。

这家老牌麻辣烫,不仅是小编的记忆,也是很多合肥人的记忆。嘴馋想吃的时候,约上几个要好的高中同学,什么也不用多说,发一条信息过去“叶嫂?”,立马就能收到回复“马上到!”这么多年和朋友的默契一直没有改变,就如叶嫂的味道数十年如一日。

门口架着两口大锅,新鲜的鸡与排骨熬出的底汤香味溢满了整条巷子。区别与其他麻辣烫的就是底汤,小编也吃过不少家麻辣烫,很多底汤都是水+各种调料,与叶嫂家熬制的骨汤完全不能比!重口味底汤是叶嫂的特色,飘着一层红油,撒的满满的葱和香菜,看着就特别有食欲。底汤喝起来一点也不腻,鲜香麻辣都在这一口汤里!

在叶嫂鸭血是必点菜,老板提前跟杀鸭子的人约好,把新鲜的鸭血留给自己,鸭血买回来后还由老板娘再进行处理,卤汤里放多少料,放什么料,老板娘全在心里。

肉类当然是必点菜,骨肉相连、鸡柳、培根、牛肉、蟹肉卷、开花肠、午餐肉......在底汤中充分吸收骨汤的鲜味后,淋上一层红油,撒上一大把香菜和葱,拂去红油,夹起一大口肉塞进嘴巴,各种香味在嘴巴里交融在一起,满足!

还有好吃劲道的丸子类,牛肉丸、球、蟹黄包、夹心鱼丸、蟹籽包......Q弹的外表下是一个柔软的内心,一口咬下去,汁水四溢,肉香填满味蕾。

注意荤素搭配的你一定不会只吃肉吧!小编最爱的海带一定要点哦,还有金针菇、豆腐皮、土豆、油面筋、香菇、银耳、西兰花......品种实在是太齐全了,全部都串好,整齐的在冰柜里摆放好。吃过很多家麻辣烫的小编表示叶嫂麻辣烫的品种真的是很齐了!选料也好,蔬菜洗的干干净净,鲜嫩翠绿。选用很饱满的食材,看着就特别新鲜!

时光荏苒,麻辣烫的味道在熟悉的街口,等待着我们回来。TA没有改变,而我们却长大了。

在这个情怀泛滥的世界里,老店的情怀依然让人心动。只想在周末赶紧约上好友一起去感受这份情怀。